私自身、体験や体感するイベントが好きで参加することがあり、今回は「手作り味噌体
験」をしてきました。味噌といえば、スーパーに置いている味噌が一般的と思っていまし
たが、ある人から味噌は自分でも作れることを聞き、機会があれば習いに行きたいと思っ
ていたところ、ようやく実現しました。
味噌作りのなかで麹や塩をすり合わせ混ぜる工程やゆでた大豆をすりつぶして、こねて味
噌玉を作る工程もあり、一緒のグループに参加していた親子連れの子供たちも粘土遊び感
覚でペタペタと和やかで和気あいあいとした味噌作りの体験でした。
皆の愛情のこもった味噌ができ、発酵し熟成させるため3カ月後が食べ頃とのことです。
味噌は、生きた麹菌と食物繊維が腸をきれいにし、血圧を安定させ、癌や糖尿病など
のあらゆる生活習慣病の予防になるとことや味噌の保存方法はもちろんのこと、味噌
の種類や熟成年数によって味の深みやまろやかさが増すなどさまざまなことを教えて
いただけました。
今回の体験を通じて何かひとつのことを皆で取り組むこと、ひとりではできないけどグ
ループの協力や理解、講師の先生方の助けを借りて、味噌を作り上げたという達成感と
講座で得た知識は、何ものにも代え難い貴重な体験となりました。