作者別: 管理者

ジメジメとした高温多湿の梅雨の時期は、食中毒菌の繁殖が活発になるシーズンです。

今回は食中毒についてお伝えします。

○細菌をつけない(清潔、洗浄)

食中毒を起こす細菌は、魚や肉、野菜などの食材についていることがあり、この食中毒菌が手指や調理器具などを介して他の食品を汚染し、食中毒の原因となることがあります。
手指や器具類の洗浄・消毒や、食品を区分け保管したり、調理器具を用途に応じて使い分けることなどが必要です。

○細菌を増やさない(迅速、冷却)

食品に食中毒菌がついてしまっても、食中毒をおこすまでの菌量まで増えなければ、食中毒にはなりません。
食品についた菌は、時間の経過とともに増えるので、調理は迅速にし、調理後は早く食べることが大切です。
また、細菌は通常、10℃以下では増えにくくなるので、食品を扱うときには室温に長時間放置せず、冷蔵庫に保管しましょう。

○細菌をやっつける(加熱、殺菌)

一般的に、食中毒を起こす細菌は熱に弱く、食品に細菌がついていても加熱すれば死んでしまいます。加熱はもっとも効果的な殺菌方法ですが、加熱が不十分で食中毒菌が生き残り、食中毒が発生する例が多いので十分に加熱しましょう。
また、調理器具は洗浄した後、熱湯や塩素剤などで消毒することが大切です。

体調を崩しやすいこの時期ですが、食中毒をおこさないように注意し、暑い夏に

備えましょう。

 

 

ムシ暑い日々が続いています。
今回デイサービスからの外出は、福岡市長住にあります福神茶楼へ行ってきました。
店内は、健康食品など、体にやさしくて、自然のものがたくさん揃っています。

ケーキセットのドリンクを
迷わず、コーヒー！！とオーダーした方。
カムカムジュース！？をたのんでみた方。
あまおうやりんご酢♥などなど
本当に珍しくておいしくて…
皆さん、満足、満腹♪
カウンターやテーブル席で、それぞれ話がはずみました。

    

また機会をつくって外出しましょう。
喫茶店など普段とは違う雰囲気で、おしゃべりするのも
いいですね。
☆元気でいましょう☆

今日は、６月第３日曜日、世間でいう父の日です。

近ごろは、薔薇の花を贈る日になっているようです。

デイルームには、ご利用者様のお母様達と手作りした紫のお花を暫く飾っておりました。

 

 

スタッフの年令によっては、おじいさまにあたる年代になるかもしれませんが、私自身にとっては、まさにお父様方です。

大正～昭和の時代をかけぬけ、戦後の高度成長期を支えてこられた文字どおり勤勉なお父様方…

本当にお疲れ様でございます。

今も尚、真面目で、とても器用に作業に取り組まれます。

 

 

又、どうしても、煙草をやめられない！と強い意志を持ち続けることがある意味、喫煙所までの歩行訓練にもなっているようです。いいと思います。

 

 

若輩者ばかりではございますが、これからも辛口のご指導も様々な昔話もたくさん聞かせてください。

よろしくお願い致します。