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ジメジメとした梅雨の時期ですね。食中毒菌の栄養になる「湿気」など、細菌が繁殖しやすい条件が揃っているので注意が必要です。食中毒予防の３原則を理解して、予防に努めましょう！

食中毒予防の３原則は、食中毒の原因を

・つけない・増やさない・やっつける

この３つです。

【つけない】

手にはたくさんの雑菌がついています。食中毒の原因になる菌やウイルスを食べ物につけないように、必ず手を洗うことです！手のシワ、指の間、手首までしっかり洗いましょう！

・調理を始める前
・生の肉や魚、卵などを取り扱う前後
・赤ちゃんのいるご家庭は、おむつを交換したり、動物に触れたりした後など
・食卓につく前

そして、まな板の管理にも充分に気をつけましょう。加熱しないで食べるものを先に取り扱うのも1つの方法です。使用の 都度、きれいに洗い、できれば殺菌しましょう。また、食品の保管の際は、他の食品に付いた細菌が付着しないよう、密封容器に入れたり、ラップをかけたりしましょう。

【増やさない】

細菌の多くは高温多湿な環境で増殖が活発になります。そして、10℃以下では増殖がゆっくりになり、マイナス15℃以下では増殖が停止します。食べ物に付着した菌を増やさないためには、低温で保存しましょう。

肉や魚などの生鮮食品やお総菜などは、できるだけ早く冷蔵庫に入れましょう。なお、冷蔵庫に入れても、細菌はゆっくりと増殖しますので、冷蔵庫を過信せず、早めに食べきりましょう。

【やっつける】

ほとんどの細菌やウイルスは加熱によって死滅しますので、特に肉料理は中心までよく加熱することが大事です。中心部を75℃で1分以上加熱することが目安です。

ふきんやまな板、包丁などの調理器具にも細菌やウイルスが付着します。特に肉や魚、卵などを使った後の調理器具は、洗剤でよく洗ってから、熱湯をかけて殺菌しましょう！
梅雨の時期は、自分の経験や勘を過信せずに！また、臭いなどで判断せずに、十分注意しましょう！

昨日　6月4日　九州北部が梅雨に入りました。　しろしくなります・・・。
今日　小学校の孫たちは　運動会があるとはりきっていましたが、どうだったでしょうか。

ところで、ゆふの院デイサービスでは、盛夏へ向かっての体力維持に、
午前中　紅茶などをいただきながら　体操の時間を迎えます。
砂糖は、低血糖や疲れた時に直接　脳に働いてくれますし、
紅茶は、脳卒中などの予防効果、カフェインで覚醒作用もあるそうですよ。

そして、体操の終わりには　足踏みを１，２，１，２・・・と元気よく行い、
順番で、「全た～い　止まれ！」と大きな掛け声をかけます。

さて、ここで問題です。
１，２。で止まりますか？
１，２，３。で止まりますか？
それとも　１，２，３，４，５。でしょうか・・・？
デイの利用者の元小学校教諭のＫさんと　福岡出身のわたしは、１・・・５。
え～～？！ふうたんぬるいですかね。
佐世保出身、元陸上女子のＨさんは、「１，２。でしょうが・・」と言われ、
他の方々は「１，２，３。よね」とおっしゃる。ま、間とって　今では皆１，２，３。で
ピシャ～ッと止まってますばい。

福岡の人は、体育の時間　合図があると一斉に「ヤーッ！」と　大声で応えて動いてきました。
それが　今現在も続いているげなです。（孫の証言より）
引き継がれた　福岡あるあるです。

その後は、スポーツドリンクで　再び水分補給です。
暑いあつい夏を、がんばって乗り越えましょう・・・ね。
では！　お達者で（笑）